|
|
Insalata Di Taglierini Con Basilico E Gamberetti Olande
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 9 personen
Ingredienten:
900 gr. taglierini (vers bij A.Heijn)/ 450 gram hollandse garnalen/ 5 bosuitjes/ naar smaak zwarte peper uit de molen/ 225 gr. rucola sla/ 2,25 dl. olijfolie extra vierge/ 2,5 citroen/ ruim twee scheutjes balsamicoazijn/ een flink bosje verse basilicum/ 1 grote spaanse peper/ 45 gram verse gemberwortel/ 1,5 rode paprika.
Voorbereiding:
Kook de verse pasta in ruim kokend water waaraan een snufje zout is toegevoegd, in ca. 1,5 minuut al dente.
Direct afspoelen tot de pasta koud is. Hierna de pasta met wat olijfolie besprenkelen om aan elkaar plakken te voorkomen.
Meng voor de dressing de volgende ingredienten door elkaar:
1 dl. olijfolie
sap van 1 citroen
scheutje balsamicoazijn
citroenschilletjes van 1/4 citroen
half bosje basilicum, zeer fijn gesneden
half spaans pepertje
Bereidingswijze:
Leg op grote borden in het midden een beetje rucola en leg daar bovenop de taglierini zo, dat het een hoog bergje wordt. Maal wat verse peper over de pasta en strooi er per bord 50 gr. verse hollandse garnalen op.
Garneer de borden met wat fijngesneden bosui en fijngesneden basilicum.
|
|
|